ફ્રી પરોઠા આપીને પણ દર મહિને 8 કરોડ કમાતી હોટેલ: જાણો કમાણીનું અનોખું ગણિત!

"ચાલો આજે મુર્થલમાં જઈએ અને અમ્રિક સુખદેવના પરોઠા ખાઈએ." દિલ્હી-એનસીઆરમાં આ વાક્ય સામાન્ય બની ગયું છે. દિવસ દરમિયાન મિત્રો વચ્ચેની ચર્ચા રાત્રે મુર્થલ તરફ કારને દોરી જાય છે. લોન્ગ ડ્રાઈવની મોજ અને પછી ગરમાગરમ પરોઠાનો સ્વાદ સફરને યાદગાર બનાવે છે. NH-44 પર આવેલું આ રેસ્ટોરન્ટ હવે માત્ર ખાણીપીણીનું સ્થળ જ નહીં, પરંતુ એક ઓળખ બની ગયું છે.

મુર્થલનું અનોખું બિઝનેસ મોડેલ

વર્ષોથી, અમ્રિક સુખદેવ દરેક ઉંમરના લોકો માટે પ્રિય સ્થળ બન્યું છે. દરરોજ હજારો લોકો અહીં આવે છે અને પરોઠા સહિત અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો આનંદ માણે છે. દિવસ હોય કે રાત, આ રેસ્ટોરન્ટ હંમેશા ગ્રાહકોથી ભરચક રહે છે.

તાજેતરમાં, રોકી સગ્ગુ કેપિટલ નામના એક ઇન્સ્ટાગ્રામ સર્જકે અમ્રિક સુખદેવ રેસ્ટોરન્ટની સફરનો વીડિયો શેર કર્યો, જેમાં તેણે આ પ્રખ્યાત ભોજન સ્થળના અનોખા બિઝનેસ મોડેલ અને કેટલાક ચોંકાવનારા આંકડાઓ પર પ્રકાશ પાડ્યો. રોકી સગ્ગુ કેપિટલના જણાવ્યા અનુસાર, અમ્રિક સુખદેવ રેસ્ટોરન્ટ આજે વાર્ષિક આશરે ₹100 કરોડની આવક કમાય છે. તેઓ દરરોજ 5,000 થી 10,000 ગ્રાહકોને સેવા આપે છે, અને આ ભીડને સંભાળવા માટે તેમની પાસે લગભગ 500 કર્મચારીઓની મજબૂત ટીમ છે. આ ગણિત મુજબ, તેમની દર મહિને ₹8 કરોડની કમાણી થાય છે. આટલી મોટી કમાણીની વચ્ચે પણ, અહીંની એક ખાસિયત એ છે કે તમામ ડ્રાઇવરોને મફતમાં ભોજન આપવામાં આવે છે.

એક નાના ઢાબાથી ₹100 કરોડના સામ્રાજ્ય સુધીની સફર

રોકીએ આ સ્થળના ઇતિહાસ પર પણ વિગતવાર વાત કરી. તેમણે જણાવ્યું કે 1956માં સરદાર પ્રકાશ સિંહે મુર્થલમાં એક નાનો ઢાબા શરૂ કર્યો હતો. તે સમયે, તંબુ સાથેનું આ ઢાબા ખૂબ જ સાદું હતું, જ્યાં દાળ, રોટલી, શાકભાજી અને ભાત જેવા મૂળભૂત ખાદ્ય પદાર્થો પીરસવામાં આવતા હતા. આ ભોજન મુખ્યત્વે હાઇવે પરથી પસાર થતા ટ્રક ડ્રાઇવરો માટે હતું, જેઓ ખાટલા પર બેસીને ખુલ્લામાં પોતાનો ખોરાક ખાતા હતા.

1990માં, પ્રકાશ સિંહના પુત્રો અમ્રિક અને સુખદેવ વ્યવસાયમાં જોડાયા. તેમણે પિતા સાથે મળીને આ ભોજન સ્થળને વધુ આયોજનબદ્ધ રીતે આગળ વધારવાનું નક્કી કર્યું. સમય જતાં, મેનુ વિસ્તર્યું અને હવે રેસ્ટોરન્ટ માત્ર ઉત્તર ભારતીય ભોજન જ નહીં, પરંતુ દરેક પ્રકારના ગ્રાહકને આકર્ષવા માટે દક્ષિણ ભારતીય વિકલ્પો પણ પ્રદાન કરે છે.

સફળતાના ત્રણ મુખ્ય સ્તંભ

રોકીએ તેમના વીડિયોમાં ત્રણ મુખ્ય પરિબળો દર્શાવ્યા જેણે અમ્રિક સુખદેવને આટલા પ્રખ્યાત થવામાં અને વધવામાં મદદ કરી:

1. ગ્રાહક સાથે વિશ્વાસ અને વફાદારી: અમ્રિક સુખદેવના માલિકોએ શરૂઆતના ગ્રાહકો, ખાસ કરીને ટ્રક ડ્રાઇવરો અને કેબ ડ્રાઇવરો સાથે વિશ્વાસ કેવી રીતે બનાવ્યો તે ખૂબ જ મહત્વનું છે. તેમને મફત અથવા ડિસ્કાઉન્ટેડ ભોજન આપીને, તેમણે એક વફાદાર ગ્રાહક આધાર બનાવ્યો જે પછીથી નિયમિત મુલાકાતીઓમાં ફેરવાઈ ગયો.

2. સ્વાદ અને ગુણવત્તા પર ધ્યાન: રોકીના મતે, બીજું પરિબળ સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું હતું. આજે પણ, માલિકો મેનુમાં કોઈપણ નવી વાનગી ઉમેરતા પહેલા તેનો સ્વાદ જાતે ચાખે છે. આ પ્રથા તેમના વ્યવસાય પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા અને ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવવાના તેમના પ્રયત્નોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

3. ઝડપ અને સ્કેલ: રેસ્ટોરન્ટમાં લગભગ 150 ટેબલ છે અને ગ્રાહક દીઠ ટર્નઅરાઉન્ડ સમય લગભગ 45 મિનિટ છે. આનાથી તેઓ દરરોજ લગભગ 9,000 ગ્રાહકોને પીરસવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આટલી સફળતા છતાં, રેસ્ટોરન્ટે ક્યારેય જાહેરાત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું નહીં. તેના બદલે, તે મુખ્યત્વે માઉથ પબ્લિસિટી (લોકો દ્વારા પ્રશંસા) પર નિર્ભર રહ્યું છે, અને આ જ તેની પ્રખ્યાતનું મુખ્ય કારણ બન્યું છે.

અમ્રિક સુખદેવ માત્ર ભારતમાં જ નહીં, પરંતુ વૈશ્વિક સ્તરે પણ પ્રિય છે. આ વર્ષે જાન્યુઆરીમાં, તે ટેસ્ટ એટલાસની 'વિશ્વની 100 સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટ્સ'ની યાદીમાં પણ સ્થાન પામ્યું હતું. આ ખરેખર એક નાના ઢાબામાંથી શરૂ થયેલી એક અદ્ભુત સફળતાની ગાથા છે.