વિટામિન બી-12ની ઉણપ: શું દૈનિક આહાર વિટામિન બી-12ની ઉણપને પૂર્ણ કરશે?

વિટામિન બી-12 શરીર માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો માનવામાં આવે છે, જે આપણા શરીરમાં ચેતા, રક્તકણો અને ડીએનએના વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે મુખ્યત્વે માંસ, માછલી, ઈંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા પ્રાણી આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેથી, એક મોટો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે શું આપણા શરીરને આપણા રોજિંદા ખોરાક દ્વારા પૂરતું વિટામિન B-12 મળે છે કે નહીં? કારણ કે મોટાભાગના શાકાહારી લોકોમાં વિટામિન બી-12ની ઉણપ જોવા મળે છે. ચાલો જોઈએ કે આ અંગે સંશોધન શું કહે છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ત્યાં મોટાભાગના લોકો વિટામિન B-12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે પૂરક ખોરાકનો આશરો લેતા નથી. તેવી જ રીતે, 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં, ફક્ત એવા લોકો જ આ વિટામિનની ઉણપથી પીડાય છે જેઓ યોગ્ય રીતે ખોરાક લેતા નથી અથવા કોઈપણ રોગથી પીડાય છે.

યેલ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત એક સમાચાર અનુસાર, સંશોધન દર્શાવે છે કે આ લોકોએ મોટાભાગે તેમના આહારમાં ચિકન, ઈંડા, બીફ અથવા અન્ય દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કર્યો હતો. આ બધા ખોરાકને વિટામિન B-12 ના મુખ્ય અને કુદરતી સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. નેશનલ હેલ્થ એન્ડ ન્યુટ્રિશન એક્ઝામિનેશન સર્વે રિપોર્ટ મુજબ, 24% પુરુષો અને 29% સ્ત્રીઓને પૂરક લેવાની જરૂર હતી કારણ કે તેમની પાસે ફોલેટ, આયર્ન અથવા વિટામિન સી જેવા અન્ય વિટામિન્સની ઉણપ હતી. ઉપરાંત, સંશોધકો શાકાહારીઓને કહે છે કે જો તમને કોઈ લક્ષણો લાગે, તો તમારે એકવાર ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને જરૂર પડે તો પૂરક પણ લેવા જોઈએ.

વિટામિન B-12 ની ઉણપના ચિહ્નો
થાક અને નબળાઈ અનુભવવી.
હાથ અને પગમાં ઝણઝણાટ.
વાળ ખરવા.
નખ અને ત્વચા પીળી પડવી.
યાદશક્તિમાં નબળાઈ.

વિટામિન B-12 માટે આ ખોરાક ખાઓ
પાલક, બીટરૂટ, કોળા અને પાંદડાવાળા શાકભાજી ખાઓ.
અખરોટ, બદામ, કોળાના બીજ અને શણના બીજનું સેવન કરો.
દૂધ અને દૂધની બનાવટો ખાઓ.