ફ્રિજમાં રાખેલા કાચા દૂધમાં પાંચ દિવસ સુધી જીવંત રહે છે ફલૂ વાઇરસ

 વૈજ્ઞાનિકોએ ચેતવણી આપતા કહ્યું છે કે ઈન્ફ્લુએંઝા અથવા ફલૂ વાઇરસ ફ્રિજ (રેફ્રિજરેટર)માં રાખેલા કાચા દૂધમાં પાંચ દિવસ સુધી જીવંત રહે છે.સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીની આ નવો અભ્યાસ એ સમયે આવ્યો છે જ્યારે ડેરી પશુઓમાં બર્ડ ફલૂના પ્રકોપે નવા મહામારીના સંકટ વિશે ચિંતાઓ ઉભી કરી છે.

સ્ટેનફોર્ડ ડોએર સ્કૂલ ઓફ સસ્ટેનેબિલિટી અને સ્ટેનફોર્ડ સ્કૂલ ઓફ એન્જિનિયરિંગની સીનિયર લેખિકા એલેક્ઝાન્ડ્રિયા બોહમે જણાવ્યું, "આ કાર્ય કાચા દૂધના સેવનથી એવિયન ઇન્ફ્લુએંઝા ટ્રાન્સમિશનના સંભવિત જોખમ અને મિલ્ક પાસ્ચરીઝેશનના મહત્વને ઉજાગર કરે છે."કાચા દૂધના સમર્થકોનો દાવો છે કે તેમાં પાસ્ચરીઝડ દૂધની તુલનામાં વધુ લાભદાયી પોષક તત્વો, એન્જાઇમ અને પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે. આ પ્રતિકારક શક્તિ અને ગાસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સંબંધિત રોગોનો પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ)એ કાચા દૂધને 200થી વધુ બિમારીઓ સાથે જોડ્યું છે. ચેતવણી આપતી છે કે કાચા દૂધમાં હાજર ઈ. કોલી અને સેલ્મોનેલા જેવા જીવાણુઓ ખાસ કરીને બાળકો, વરિષ્ઠો, ગર્ભવતી મહિલાઓ અને નબળી ઇમ્યુનિટી ધરાવતા લોકો માટે 'ગંભીર' આરોગ્ય જોખમો ઉત્પન્ન કરે છે.જનરલ એનવાયરોનમેન્ટલ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજી લેટર્સ નામની પત્રિકામાં પ્રકાશિત અભ્યાસમાં સામાન્ય રેફ્રિજરેશન તાપમાન પર કાચા ગાયના દૂધમાં માનવ ઇન્ફ્લુએંઝા વાયરસના એક પ્રકારના જીવંત રહેવાના સંકેતો મળ્યા. જોવાયું કે એચ1એન1 પીઆર8 નામનો ફલૂ વાયરસ દૂધમાં જીવંત રહ્યો અને પાંચ દિવસ સુધી સંક્રમણકારક રહ્યો.

અભ્યાસના સહ-પ્રમુખ લેખક મંગયાંગ ઝાંગે જણાવ્યું, "કાચા દૂધમાં સંક્રમણકારક ફલૂ વાયરસનું અનેક દિવસો સુધી જીવંત રહેવું સંભવિત સંક્રમણ માર્ગો વિશે ચિંતાઓ ઊભી કરે છે. આ વાયરસ ડેરી સુવિધાઓની અંદર સપાટી અને અન્ય પર્યાવરણીય સામગ્રીને દૂષિત કરી શકે છે, જેના કારણે પશુઓ અને માનવ માટે જોખમો હોઈ શકે છે."વિશેષ રૂપે, સંશોધકોએ શોધ્યું કે ફલૂ વાયરસનું આરએનએ અણુ, જે આણ્વિક માહિતી ધરાવે છે અને આરોગ્ય માટે ખતરનાક નથી, કાચા દૂધમાં ઓછામાં ઓછું 57 દિવસ સુધી હાજર રહ્યું.તુલનાત્મક રીતે, પાસ્ચરીઝેશનથી દૂધમાં સંક્રમણકારક ફલૂ સંપૂર્ણ રીતે નાશ પામ્યો અને વાયરસના આરએનએની માત્રા લગભગ 90 ટકા સુધી ઘટી ગઈ, પરંતુ આરએનએને સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવામાં આવ્યાં નહોતા.

અભ્યાસના લેખકોના મુજબ, આ નિષ્કર્ષો સ્પષ્ટ કરે છે કે નિરીક્ષણ પ્રણાલીઓમાં સુધારા કરવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને જ્યારે બર્ડ ફલૂ પશુઓમાં ફેલાઈ રહ્યો છે.

—આઈએનએસ