માત્ર ઘઉંનો લોટ ખાવો એ સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક

નવી દિલ્હી:  સ્ટ્રીટ ફૂડ ખાવાનું કોને ન ગમે? પરંતુ ઘરની રોટલી જે અજાયબીઓ કરે છે તેવો અન્ય કોઈ ખોરાક કરી શકતો નથી. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે 12 મહિના સુધી માત્ર ઘઉંનો લોટ ખાવો સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી.

દેશના મોટાભાગના ઘરોમાં ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી રોટલી લગભગ દરરોજ ખાવામાં આવે છે. શું રોજ ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાથી ફાયદો થાય છે? આ વિશે જાણવા માટે, IANS એ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રિદ્ધિ ખન્ના સાથે વાત કરી.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટે કહ્યું, “ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી રોટલી હજુ પણ મોટાભાગના ઘરોમાં ખાવામાં આવે છે. પરંતુ તેને સતત ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. જેના કારણે વ્યક્તિને અનેક પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. જો કે આ લોટમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેને સતત ન લેવું જોઈએ.

રિદ્ધિ ખન્નાએ વધુમાં કહ્યું, “ઘઉંનું સેવન શરીર માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ તે શરીરમાં ગ્લુટેનનું પ્રમાણ વધારી શકે છે, જેના કારણે વ્યક્તિને ડાયાબિટીસનો ખતરો રહે છે.

તેમણે કહ્યું કે ભારત જેવા દેશમાં આખું વર્ષ એક જ પ્રકારનો લોટ ખાવાનો ટ્રેન્ડ નથી. પરંતુ શહેરના વ્યસ્ત જીવનમાં સમયના અભાવે લોકો મોટાભાગે ઘઉંના લોટના પેકેટનો જ ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી.

સતત ઘઉંની રોટલી ખાવાથી થતા નુકસાન વિશે વાત કરતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટે કહ્યું, "તેના સતત સેવનથી પાચનમાં સમસ્યા થઈ શકે છે." ઘઉંમાં હાજર ગ્લુટેનને કારણે, ઘણા લોકો માટે તેને પચાવવાનું મુશ્કેલ બની જાય છે. જેના કારણે ભોજનના પાચનની સમસ્યાની સાથે ગેસની સમસ્યાનો પણ સામનો કરવો પડી શકે છે.

આ સાથે તેણે કહ્યું કે તે વજન વધારવામાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં હાજર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેલરીની માત્રા વધારે છે, જેના કારણે વ્યક્તિ સ્થૂળતા જેવી સમસ્યાઓનો સામનો કરવા લાગે છે. તેની સાથે તે બ્લડ સુગર વધારવાનું પણ કામ કરે છે. જેના કારણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનો ખતરો રહે છે. આ ઉપરાંત ઘઉંના લોટથી કોલેસ્ટ્રોલની સાથે બ્લડ પ્રેશરમાં પણ અસંતુલન થાય છે, જેના કારણે ભવિષ્યમાં વ્યક્તિને હૃદય રોગનો ખતરો રહે છે.

ઘઉંના લોટના શ્રેષ્ઠ રિપ્લેસમેન્ટ વિશે વાત કરતાં તેમણે કહ્યું કે, "આ લોટને એકલા ખાવાને બદલે તેમાં ચણાનો લોટ મિક્સ કરી શકાય છે." આ સિવાય તેમાં રાગી, બાજરી, જવ અને મકાઈનો લોટ પણ મિક્સ કરી શકાય છે. આ સાથે બાજરી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારો વિકલ્પ બની શકે છે.

--IANS