રાંધણ છઠ માટે આ છે ફટાફટ બની જશે આ વાનગીઓ

રાંધણ છઠ એટલે ગુજરાતના રસોડામાં સ્વાદ અને સુગંધનો માહોલ. આ દિવસે બનેલી વાનગીઓ શીતળા સાતમના દિવસે ઠંડી ખવાય છે. તેથી, રસોઈ એવી હોવી જોઈએ જે સરળ, લાંબો સમય ટકી શકે અને સ્વાદથી ભરપૂર હોય. અહીં રાંધણ છઠ માટે કેટલીક એવી જ વાનગીઓની રેસિપી આપેલી છે, જે તમો આ વર્ષે ટ્રાય કરી શકો છો. આ બધી વાનગીઓ એકદમ સરળ અને ઓછી મહેનતે બની જાય તેવી હોય છે, જેથી તહેવારની મજા બમણી થઈ જશે.

1. થેપલા
2. 

થેપલા એક નરમ, મસાલેદાર રોટલી છે જે કલાકો સુધી સ્વાદિષ્ટ રહે છે અને અથાણાં કે દહીં સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. આ રેસિપી માટે, 2 કપ ઘઉંનો લોટ, અડધો કપ ચણાનો લોટ, એક ચમચી હળદર, એક ચમચી લાલ મરચું, 2 ચમચી દહીં અને જરૂર મુજબ સમારેલી મેથી લો. તેમાં મીઠું, તેલ અને પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. પછી તેને પાતળા ગોળાકાર આકારમાં વણીને ગરમ તવા પર થોડું તેલ લગાવીને શેકી લો. ઠંડા થયા પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

2. ખીચડી

ખીચડી એક એવી વાનગી છે જે એક જ વાસણમાં બની જાય છે અને સમય જતાં તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. એક કપ ચોખા અને અડધો કપ મગની દાળને ધોઈને 15 મિનિટ માટે પલાળી દો. એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરીને જીરું નાખો. પછી તેમાં પલાળેલા ચોખા, દાળ, હળદર, મીઠું અને ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો. ખીચડી નરમ અને થોડી લચકા જેવી થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.

3. લાપસી

દલિયા અને ઘીમાંથી બનતી એક પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે. એક કપ દલિયાને 3 ચમચી ઘીમાં સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી તેમાં 3 કપ પાણી ઉમેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ત્યારબાદ, ત્રણ-ચતુર્થાંશ કપ ગોળ કે ખાંડ અને ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરીને બરાબર હલાવો. ઉપરથી સૂકા મેવા નાખીને ગાર્નિશ કરો.

4. બટાકાનું શાક 

આ એક ઝડપી અને સરળ શાક છે જે પુરી કે થેપલા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. 4 બાફેલા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. એક વાસણમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો, રાઈ નાખો. પછી તેમાં બટાકા, હળદર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરીને 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે હલાવતા રહો. આ શાક સૂકું હોવાથી લાંબો સમય સારું રહે છે.

5. ગ્રીન ચટણી

તાજી, ખાટી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બીજા દિવસના ભોજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. એક કપ કોથમીર, અડધો કપ ફુદીનાના પાન, બે લીલા મરચાં, એક લીંબુનો રસ અને મીઠું મિક્સ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. તેને એક સ્વચ્છ, એરટાઈટ જારમાં સ્ટોર કરો.

6. રિંગણ બટાકાનું શાક

રીંગણ અને બટાકાનું સૂકું શાક પણ રાંધણ છઠ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ શાકને ઓછા પાણી સાથે બનાવો જેથી તે લાંબો સમય તાજું રહે.

7.  સેવ ટમેટાનું શાક

આ શાકનો મીઠો અને તીખો સ્વાદ ઘણા લોકોને પસંદ હોય છે. જોકે, શીતળા સાતમના દિવસે ખાવા માટે, આ શાકમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ ઓછો કરો અને તેને સૂકું બનાવો.

8. પુરી

ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલી અને ડીપ-ફ્રાઈડ પુરી કોઈપણ શાક અથવા અથાણાં સાથે સારી લાગે છે. તેને પણ આગલી રાત્રે બનાવી શકાય છે.

9. અથાણું અને પાપડ

કોઈપણ ભોજનને પૂર્ણ કરવા માટે અથાણું અને પાપડ શ્રેષ્ઠ છે. કેરી, લીંબુ કે મિક્સ અથાણું અને પાપડનો સંગ્રહ પણ કરી શકાય છે.

10. ચોળાફળી

ચોળાફળી એ ચણાના લોટમાંથી બનેલી એક ક્રિસ્પી અને મજેદાર નાસ્તો છે, જે તહેવારની મજાને બમણી કરી દે છે.

રાંધણ છઠ માટે કેટલીક ખાસ ટિપ્સ

પાણીવાળી ગ્રેવીવાળા શાક બનાવવાનું ટાળો, કારણ કે તે જલ્દી બગડી શકે છે.

વાનગીઓને સ્ટોર કરવા માટે સ્વચ્છ અને સૂકા વાસણોનો ઉપયોગ કરો.

લાંબી શેલ્ફ-લાઈફ માટે, વાનગીઓમાં થોડું વધુ તેલ અને મસાલા વાપરી શકો છો.

વાનગીઓને સ્માર્ટલી જોડીને પીરસો - જેમ કે, થેપલા સાથે બટાકાનું શાક, પુરી સાથે અથાણું.