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<p dir="auto"><strong>शारदीय नवरात्रि का उत्साह पूरे देश में चरम पर है। नौ दिनों तक मां दुर्गा के अलग-अलग स्वरूपों की पूजा के साथ भक्त व्रत रखते हैं और अष्टमी के दिन कन्या पूजन के बाद व्रत खोलते हैं।</strong> इस खास मौके पर भंडारे वाले रसेदार आलू की सब्जी और पूरी का सात्विक भोजन सबसे लोकप्रिय है। बिना लहसुन-प्याज के तैयार होने वाली यह रेसिपी 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और सात्विक रेसिपी को बनाने का तरीका।</p>
<h4 dir="auto"><strong>नवरात्रि का सात्विक भोजन: भंडारे वाले आलू की खासियत</strong></h4>
<p dir="auto">नवरात्रि के दौरान देशभर में रामलीला, दुर्गा पूजा और डांडिया-गरबा का भव्य आयोजन होता है। अष्टमी पर कन्या पूजन के बाद भक्त सात्विक भोजन बनाते हैं, जिसमें हलवा, छोले, खीर और पूरी के साथ भंडारे वाले आलू की सब्जी खास जगह रखती है। यह रेसिपी अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो सामान्य आलू की सब्जी से अलग होती है। सात्विक होने के कारण इसमें लहसुन और प्याज का उपयोग नहीं होता, और खास मसालों से इसका स्वाद और भी लाजवाब बनता है।</p>
<h4 dir="auto"><strong>जरूरी सामग्री</strong></h4>
<p dir="auto">भंडारे वाले आलू बनाने के लिए आपको चाहिए:</p>
<ul dir="auto">
<li>3-4 उबले आलू (मसले हुए)</li>
<li>1 बड़ा चम्मच तेल</li>
<li>1 चम्मच साबुत धनिया के बीज</li>
<li>1 छोटा चम्मच जीरा</li>
<li>&frac12; छोटा चम्मच सौंफ</li>
<li>&frac12; छोटा चम्मच हींग</li>
<li>&frac12; छोटा चम्मच काली मिर्च</li>
<li>1 छोटा चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट</li>
<li>1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर</li>
<li>1 चम्मच हल्दी पाउडर</li>
<li>स्वादानुसार सेंधा नमक</li>
<li>2 बड़े टमाटर (पेस्ट बनाकर)</li>
<li>1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर</li>
<li>&frac12; छोटा चम्मच गरम मसाला</li>
<li>1 चम्मच कसूरी मेथी</li>
<li>2 कप पानी</li>
<li>ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)</li>
</ul>
<h4 dir="auto"><strong>भंडारे वाले आलू की आसान रेसिपी</strong></h4>
<ol dir="auto">
<li><strong>मसाला तैयार करें:</strong> साबुत धनिया, जीरा और सौंफ को हल्का कूट लें या मिक्सी में दरदरा पीस लें।</li>
<li><strong>तेल गरम करें:</strong> एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल धीमी आंच पर गरम करें। इसमें जीरा, हींग और काली मिर्च डालें। 1-2 मिनट भूनें।</li>
<li><strong>मसाले भूनें:</strong> कुटा हुआ मसाला और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।</li>
<li><strong>टमाटर पेस्ट डालें:</strong> टमाटर को ग्राइंड कर पेस्ट बनाएं। पैन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और टमाटर पेस्ट डालें। तेल अलग होने तक पकाएं।</li>
<li><strong>आलू मिलाएं:</strong> मसले हुए आलू, 2 कप पानी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं।</li>
<li><strong>पकाएं और सजाएं:</strong> 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं।</li>
<li><strong>परोसें:</strong> भंडारे वाले आलू तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम पूरी, हलवा या खीर के साथ परोसें।</li>
</ol>
<h4 dir="auto"><strong>क्यों खास है यह रेसिपी?</strong></h4>
<p dir="auto">यह रेसिपी सात्विक होने के साथ-साथ बनाने में आसान और स्वाद में अनोखी है। कसूरी मेथी और कुटे हुए मसाले इसे भंडारे वाले आलू का खास स्वाद देते हैं। यह नवरात्रि के कन्या पूजन के लिए आदर्श है, क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है और सभी को पसंद आता है।</p>
<h4 dir="auto"><strong>नवरात्रि का महत्व</strong></h4>
<p dir="auto">नवरात्रि के नौ दिन मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा का पर्व है। इस दौरान भक्त व्रत, पूजा और कन्या पूजन के साथ उत्सव मनाते हैं। भंडारे वाले आलू और पूरी का भोजन कन्या पूजन के बाद परोसना शुभ माना जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सात्विकता और परंपरा का भी सम्मान करती है।</p>
<p dir="auto"><strong>इस नवरात्रि, घर पर बनाएं यह स्वादिष्ट भंडारे वाले आलू और अपने कन्या पूजन को बनाएं और भी खास।</strong></p>
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भंडारे वाले आलू

शारदीय नवरात्रि 2025,20 मिनट में तैयार होगी यह सात्विक रेसिपी

September 28, 2025 | 23:15 IST