નવી દિલ્હી: આને શિયાળાના સુપર ફૂડ કહેવામાં આવે છે. તે એટલા માટે પણ છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઇબર અને કેલ્શિયમ સારી માત્રામાં હોય છે. આ સુપરફૂડ જુવાર, બાજરી, રાગી, ચણા છે જેને બરછટ અનાજ કહેવામાં આવે છે. નામ ભલે ચરબી હોય, પણ નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે આ ખાવાથી તમારું શરીર ચરબીયુક્ત નથી થતું, એટલે કે તમે જાડા નથી થતા પણ તમે ચોક્કસપણે સ્વસ્થ છો.
આ સિવાય તેઓ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખે છે. ચાલો જાણીએ કે શિયાળામાં આ બરછટ અનાજને તમારા આહારમાં કેવી રીતે સામેલ કરવું અને તેના શું ફાયદા છે.
બાજરી: બાજરીનું પ્રાચીન ભારતીય આહારમાં મહત્વનું સ્થાન છે. તે શિયાળામાં શરીરને ગરમી આપે છે. બાજરી ફાઈબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઝિંકથી ભરપૂર હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે ડાયાબિટીસ, હૃદયરોગ અને પાચન સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. બ્લડપ્રેશર નિયંત્રણમાં રહે છે અને વજન પણ નિયંત્રણમાં રહે છે. શિયાળાની ઋતુમાં તમે બાજરીની ખીચડી, પરાઠા અને ઢોકળા બનાવીને ખાઈ શકો છો.
જુવાર: શિયાળામાં જુવારનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઈબર અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે. જુવાર ખાસ કરીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તે ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર માટે પણ આદર્શ છે. જુવાર ખાવાથી હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ પણ નિયંત્રણમાં રહે છે. જુવારના રોટલા, જુવારનો ઉપમા અને જુવારનો હલવો શિયાળામાં આરામથી ખાઈ શકાય છે.
રાગી: રાગીને બરછટ અનાજ તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે, તે શિયાળામાં શરીરને ગરમી આપે છે. વજનને નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. રાગીનું સેવન સ્નાયુઓની મજબૂતાઈ વધારવા અને લોહીમાં ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદરૂપ છે.
અડદની દાળ: અડદની દાળ પણ બરછટ અનાજની શ્રેણીમાં આવે છે અને શિયાળામાં તેનું સેવન કરવાથી શરીરને વધારાની ઉર્જા મળે છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. અડદની દાળ પાચનક્રિયા સુધારે છે. તેનું સેવન કરવાથી શરીરમાં લોહીની ઉણપ પણ પૂરી થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે.
ગ્રામ: ચણામાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને ઝિંક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે યોગ્ય પાચન જાળવવા, હૃદયના રોગોને રોકવા અને શરીરનું તાપમાન સંતુલિત રાખવામાં મદદરૂપ છે.
તો આ રીતે આ સુપર ફૂડ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને નિયંત્રિત કરે છે અને શરીરની એનર્જી જાળવી રાખે છે અને પેટને પણ સ્વસ્થ રાખે છે. આ સિવાય આ દાણા ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
--IANS
